Kako se pravi pinđur: S njim nema zime

Na pragu smo jeseni i sezone prehlada i gripa. Zato nam treba zdrava hrana, naročito ziminca. A nema dobre zimnice bez pinđura. Znate li kako se pravi pinđur?

Kako se pravi pinđur – najzdravija zimnica

Pinđur sadrži povrće koje obiluje hranljivim sastojcima i potpuno opravdano se svrstava u zdravu hranu. I bez njega se zimnica ne može zamisliti.

• Paradajz: Paradajz je bogat vitaminom C i vitaminom A, koji su moćni antioksidansi. Takođe sadrži likopen, pigment koji je povezan sa smanjenim rizikom od određenih oblika karcinoma i bolesti srca.
• Crvena paprika: Crvena paprika je odličan izvor vitamina C, koji jača imunološki sistem, poboljšava zdravlje kože i igra ključnu ulogu u regeneraciji tkiva.
• Patlidžan: Patlidžan je niskokaloričan i sadrži vlakna koja pomažu u varenju. Takođe je izvor folata, vitamina B6 i kalijuma, koji su važni za očuvanje zdravlja srca.
• Crni luk: Crni luk ima antiseptička svojstva i bogat je antioksidansima. Sadrži flavonoide i sumpor, koji su korisni za opšte zdravlje.
• Beli luk: Beli luk je poznat po svojim antimikrobnim i protivupalnim svojstvima. Sadrži alicin, jedinjenje koje ima potencijalne blagotvorne efekte na srce i krvne sudove.

U sledećem video snimku možete videti jedan od načina kako se priprema pinđur:

Kako se pravi pinđur

Sastojci:

• 1 kg crvenih paprika
• 500 g paradajza
• 500 g patlidžana
• 2-3 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 100 ml ulja
• 2 kašike sirćeta
• so i biber po ukusu
• 1 mala ljuta papričica (ako volite ljuti pinđur)

Uputstvo:

1. Operite i očistite paprike, patlidžane i paradajz. Paprike se obično peku ili proprže dok ne postanu mekane, a paradajz i patlidžani se blanširaju, pa im se ukloni kožica i iseckaju na sitno.
2. Na srednje jakoj vatri, zagrijte ulje u dubokom tiganju. Dodajte sitno seckani crni luk i beli luk te propržite dok ne postanu staklasti.
3. Dodajte iseckane paprike, paradajz i patlidžane u tiganj sa lukom. Promiješajte sve sastojke i kuvajte ih na laganoj vatri dok se povrće ne skuva i ne postane mekano, obično oko 30-40 minuta.
4. Kada je povrće skuvano, dodajte sirće, so i biber po ukusu. Promiješajte i kuvajte još nekoliko minuta.
5. Prebacite pinđur u sterilisane tegle dok je još vruće. Zatvorite tegle i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
6. Pinđur se obično čuva u frižideru i može se posluživati kao prilog uz razna jela ili kao namaz na hlebu.

Prijatno!