Zašto je dekanter neophodan dodatak za ljubitelje vina?
Dekanter za vino, nekada neizostavan deo stola, danas je alat koji koriste ljubitelji vina ili oni koji žele da ostave upečatljiv utisak na goste. Iako je dekanter često koristan, njegovo nepravilno korišćenje može narušiti ukus čak i najkvalitetnijeg vina. Saznajte u kojim situacijama je dekanter neophodan, kako se koristi i kako da postavite sto u skladu sa pravilima dekantiranja.
Šta je dekanter i zašto ga koristiti?
Dekanter je posuda od stakla sa uskim grlićem i širokim dnom, u koju se sipa vino radi aeracije, odnosno kontakta sa kiseonikom. Tokom aeracije, vino dobija priliku da razvije svoj ukus i postane kompleksnije. Ovaj proces omogućava starijim vinima da “procveta”, odnosno otkrije skrivene arome koje se inače ne bi osetile.
Pravilno korišćenje dekantera
Priprema vina za dekantiranje počinje dan ranije – postavite bocu uspravno, tako da se eventualni talog spusti na dno. Na dan serviranja, polako otvorite bocu i počnite da sipate vino u dekanter. Vodite računa da dno boce držite što niže kako biste sprečili da talog dospe u dekanter. Kada u boci ostane manje od jednog čašice vina, prestanite da sipate.
Koliko dugo vino treba da ostane u dekanteru?
Nakon sipanja u dekanter, potrebno je sačekati određeno vreme kako bi se vino “otvorilo”. Evo vremenskih smernica:
- Starija vina: oko 2 sata
- Crvena vina kao što su Cabernet Sauvignon, Syrah i Malbec: oko 1,5 sat
- Crvena vina kao što su Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir: oko 30 minuta
- Bela vina: oko 15 minuta
Koje vino ne treba dekantirati?
U današnje vreme, mnogi proizvođači vina dizajniraju svoja vina tako da njihova aroma dolazi do izražaja bez potrebe za dekantiranjem. Ukoliko ste kupili vino proizvedeno iste godine, dekantiranje možda neće doneti željeni efekat. Međutim, vina koja su odležala nekoliko godina često imaju koristi od aeracije, jer proces pomaže oslobađanju aroma koje su se tokom vremena razvile i “uspavale”.
Članak se nastavlja posle reklama
Postavljanje stola sa dekanterom
Prema pravilima vinske kulture, nije preporučljivo služiti vino samo iz dekantera. Neće se svakome svideti ukus vina nakon dekantiranja, pa je najbolje staviti bocu pored dekantera, kako bi gosti mogli da biraju. Takođe, interesantno je staviti dve iste vrste vina – jedno u dekanteru, a drugo u boci, kako biste zajedno sa gostima uporedili i ocenili razliku u ukusu.
Korišćenje dekantera može značajno poboljšati doživljaj vina, ali je ključno da ga koristite pravilno.
Nakon nekoliko godina rada kao asistent urednika časopisa Brava Casa, tokom kojih je razvila veštine u pisanju, istraživanju i kreiranju sadržaja, postaje glavni urednik portala koji se bavi dizajnom i uređenjem enterijera. Kroz svoj rad na portalu kontinuirano predstavlja nove trendove i ideje koje dom čine funkcionalnim i estetski interesantnim. Uživa u istraživanju novih umetničkih i arhitektonskih praksi, a podjednako je privlače eklektični i minimalistički uređeni domovi. Na ovom portalu želi da dočara publici lepotu samostalnog uređenja doma, ali i da predstavi važnost koju dizajneri imaju u tom procesu.
Članak se nastavlja posle reklama